À Pierrefonds, le Chalet du lacrenaît après travaux

L’emblématique établissement rouvre samedi, après avoir été rénové par de nouveaux propriétaires.

Neuf mois, c’est le temps qu’il a fallu à Sandrine et Stéphane Jorge, les nouveaux propriétaires, pour mener à bien les énormes travaux de rénovation extérieure et de réaménagement intérieur complet du Chalet du lac, établissement emblématique de Pierrefonds. Une renaissance attendue et surtout un changement complet de décoration, d’organisation et de carte avec une cuisine flambant neuve.

« Dès les beaux jours, nous réinstallerons la terrasse près du lac où les clients pourront déguster des glaces »

Les nouveaux propriétaires racontent : «  Lorsque nous nous sommes lancés dans cette aventure de tout refaire en février, nous avions cette ambition et nous sommes donc très impatients d’accueillir nos premiers clients, samedi. Le nouveau chef de cuisine, Gauthier Fluhr, a fait ses classes chez Alain Blot à Rethondes avant de partir sur son conseil parfaire ses compétences en Alsace au restaurant Chez Julien. Il sera aux fourneaux pour une cuisine de tradition, faite maison, avec une nouvelle équipe. »

Trois menus de saison seront proposés de 20 à 29 euros avec une formule le midi à 15 euros. «  Nous avons également aménagé deux grandes salles de réunion à l’étage et un salon privé  », annonce Sandrine Jorge, qui sera la maîtresse des lieux.

Les trois pièces affichent un sol parqueté et une vue imprenable sur les beautés de Pierrefonds. «  Nous serons ouverts 7 jours sur 7 de 7 h 30 à 21 h 30 et, dès les beaux jours, nous réinstallerons la terrasse près du lac où les clients pourront déguster, entre autres, les glaces traditionnelles suisses Movenpick, avec des animations le plus souvent possibl e. »

En neuf mois, presque tout est donc nouveau mais ce qui ne changera pas, par contre, est la vue magique, d’une part vers le château d’autre part vers le lac.

À Pierrefonds, le Chalet du lacrenaît après travauxhttp://www.courrier-picard.fr/77105/article/2017-12-11/pierrefonds-le-chalet-du-lacrenait-apres-travaux